Category: Food

Posted on

Pavlova

INGREDIENSER

MARENGSBUNN:
4 stk eggehvite
¼ ts salt
250 g sukker
2 ts maisstivelse (maizena)
1 ts hvitvinseddik eller bringebæreddik

FYLL:
1 pk ferdig vaniljekrem
3 dl kremfløte
2 ss sukker
5 stk pasjonsfrukt
ca. 300 g friske bær

1. Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.

2. Vend inn siktet maizena og eddik med en skje. Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform, ca 22-24 cm. Ha blandingen i sirkelen, form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.

3. Stek kaken ca. 1 time med over/undervarme på 160 °C, til bunnen er sprø på yttersiden og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat.

Bruker du varmluftsovn, skru ned temperaturen 10-20 °C.

4. Fordel vaniljekrem utover bunnen, pisk fløte og sukker til en myk krem og ha over. Pynt med pasjonsfrukt og friske bær.

Marengsbunnen kan du lage flere dager i forveien og oppbevare den tørt, med litt bakepapir rundt. Rett før servering legger du på kremen og pynter med bær etter sesongen. Kremen kan varieres, enten bare vispet krem, gjerne smakt til med litt sitronskall og saft, eller en blanding av vispet krem og ferdig vanilje- eller romkrem. Bruk frukt og bær etter sesongen.

Posted on

Kriminell ostekake

Bunn

  • Halv pakke digestive
  • Halv pakke kornmo
  • 2 ts kanel
  • 80 gram smelta margarin

Fyll

  • 3 pakker naturell smøreost
  • 1 pakke mandarin/ananas smøreost
  • 2 dl sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 2 kirsebærsyltetøy

Framgangsmåte

  1. Bland kjekssmuler og margarin i en form
  2. Steik på 175 grader i 10 min
  3. Bland ost, sukker og vaniljesukker godt.
  4. Smør ut over bunnen
  5. Smør ut kirsebærsyltetøy over til slutt
Posted on

Mormors Karamellpudding

Ingredienser

Pudding
5 dl H-melk
4 egg
0.5 spiseskje sukker

Saus
100 g sukker

Framgansmåte

Pisk sammen egg og sukker, uten å tilføre for mye luft. Tilsett melka i to omganger mens du pisker.
La røra stå sånn at alle luftboblene blir borte.

Smelt 100 g sukker i puddingaforma og fordel jevnt på alle veggene og bunnen. Sett forma i et vannbad og tøm i røra.

Steikes midten/under midten i ovnen på 100/125 grader i 2-3 timer. Prøv deg fram!

Posted on

Caramel Sauce

Ingredients:

Yield:
2 cups (a … Units: US | Metric
1/2 cup butter (no substitutions)
1 cup brown sugar
2/3 cup heavy whipping cream, unwhipped
1 teaspoon vanilla extract (optional)

Directions:

1 In a small saucepan melt butter.
2 Add the brown sugar; whisk until combined and thickened (about 2 minutes).
3 Whisk in the whipping cream, until thoroughly blended (2 more minutes).
4 Mix in vanilla (if using) until combined.
5 NOTE; this sauce will thicken up more when refrigerated.

Here

Posted on

Apple Cake

Mom’s Apple Cake

6 små epler
1 ss kanel
5 ss sukker

550 gr hvetemel
1 ss bakepulver
1 ts salt

2 1/2 dl olje
1/2 dl appelsinjuice
550 gr sukker
2 1/2 ts vaniljesukker

4 egg
1/2 boks hakka valnøtter

Skru ovnen på 175 grader. Grease a tube pan. Peel, core and chop apples into chunks. Toss with cinnamon and sugar and set aside.

Stir together flour, baking powder and salt in a large mixing bowl. In a separate bowl, whisk together oil, orange juice, sugar and vanilla. Mix wet ingredients into the dry ones, then add eggs, one at a time. Scrape down the bowl to ensure all ingredients are incorporated.

Pour half of batter into prepared pan. Spread half of apples over it. Pour the remaining batter over the apples and arrange the remaining apples on top. Bake for about 1 1/2 hours, or until a tester comes out clean.

here

Posted on

Foccacia

Ingredienser:
7 dl vann
Halv pakke tørrgjær (25 g gjær)
1 dl Extra virgin olivenolje
2 ss salt
2 ts sukker
1 kg hvetemel
1 neve saftige, soltørkede tomater
1 neve svarte oliven

Topping:
2 dl Extra virgin olivenolje
2-3 fedd hvitløk
1 ts timian
1 ts rosmarin
1 ts basilikum
1 ts oregano

Lag toppingen.

Bland gjæren ut i lunkent vann og tilsett olje, salt og sukker. Kna inn melet og elt deigen godt. Finhakk oliven og soltørkede tomater og bland inn. Deigen skal være ganske løs. Dekk bollen og la deigen heve seg helt ferdig.

Legg bakepapir i bunnen av en langpanne og hell deigen i pannen. Ta olje på hendene og klem deigen godt utover til den dekker hele pannen.

Ta mer olje på hendene og bruk fingrene til å stikke små hull i hele deigen. Dryss på hvitløkskiver, oliven, rosmarin og flaksalt. Stek brødet ved 200 ˚C i ca 30 minutter. Avkjøl på rist og skjær brødet i biter.