Setter termostaten på 60 grader, varmer opp 22 liter til termostaten slår ut. Måler temperatur oppe og nede og sørger for at det er 65 grader. Dette stemmer sånn omtrent.
Tømmer i:
6kg Maris Otter Pale Malt 5 EBC
0.225kg Cara Pils 37 EBC
0.750kg Cara Munich 100 EBC
400g smoked malt 6EBC
300g sjokolademalt 1200EBC
300g sjokolademalt 650EBC
Resirkulerer til alt maltet er vått, og temperaturen ligger stabilt på 65 grader oppe og nede. Står i 90 minutter, og vi kontrollerer at det er 65 grader 2-3 ganger i løpet av denne tida og resirkulerer/varmer for å holde temperaturen. Dette er første gang jeg rører i maltet, og dette fører til en voldsom økning i effektiviteten. Det gjør også at jeg får problemer med å sirkulere siden maltet setter seg fast i bunn, men det går bra med litt skraping langs bunnen.
Resirkulerer igjen i 60min, og hever meskekaret. Vasker med 14 liter på 76 grader.
Koker i 60 minutter med:
100g Fuggle 60min
50g Fuggle 30min
25g Fuggle 10min
25g Fuggle 1min
Tilsetter whirlfloc ved 5min.
Plasker ned i gjæringskaret, ikke veldig mye skum og 20 liter vørter til slutt. Står 22 dager på 20-21 grader, og ett døgn på rundt 5 grader. Setter bøtta på skrå og stikker om, 3g sukker per liter.
Dry English Ale, OG 1.077, FG 1.013. ~8.7%.